PAIN BRIOCHÉ A LA FIGUE

Pour 10 personnes
Temps de préparation : 30 min
Repos : 2 h 30 min au total
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
30g de lait en poudre entier (soit 4 cuillères à soupe)
500g de farine Francine
50g de sucre
20g de levure de boulanger
10g de sel (1 c. à café.)
2 œufs
20 cl d'eau tiède
125g de beurre
100g de figues sèches

Préparation :
1) Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les figues. Pétrir pendant 10 min.
2) Ajouter le beurre et pétrir 5 min. avant d'incorporer les figues coupées en dés.
3) Laisser reposer 1 heure.
4) Façonner des boules de 100g et répartir dans un moule à pain de mie.
5) Laisser gonfler à température ambiante pendant 1h30min.
6) Cuire au four pendant 25 min. à 220°.
7) Démouler rapidement après cuisson.


Servir en tranches légèrement grillées avec une terrine de foie gras frais.
Pour une touche de couleur sur chaque assiette, ajouter quelques figues fraîches coupées en tranches